強力復活 file03 | 鳥取の地酒強力・中川酒造

　中川酒造は、幻の酒造好適米「強力（ごうりき）」の命を宿した鳥取の地酒「強力」を醸造・販売しています。

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醸造・販売元
中川酒造株式会社
〒680-0061
鳥取市立川町2丁目305
TEL●0857-24-9330
FAX●0857-26-3806

お酒は20歳になってから

　平成元年（1989）11月、杜氏曽田宏氏が例年通り中川酒造へ入蔵。曽田氏は、平成14年に「現代の名工」にも選ばれた名出雲杜氏。初めて「強力米」に向き合った中川氏と曽田杜氏は、高精白の限界に挑む気概をもって取り組み、精米歩合は40％に達した。この2年間の多くの方々の苦労に報いるためにもと、強力は純米吟醸造りとし、低い温度で長い時間をかけてゆっくりゆっくり醸した。そして「食用米としても実に美味な希有な酒米」でもある特製を生かし切るためにも、炭素濾過をぎりぎりまで少なくした。曽田杜氏が長い年月をかけて培った知識と技術、そして何物にも代え難い研ぎ澄まされた勘が見事に融合されていった。

平成２年(1990)２月純米大吟醸酒「強力」は上槽された。

「初めての経験であり冒険だった。満足のいくできでなければ出荷しないと決めていた」という中川氏は初めて強力をきいた後の感想をこう話してくれた。

「旨かった。篤農家の心が伝わる太く力強い味。自信を持って言えた。これぞ鳥取の地酒だ」

鳥取にしかない米と水とで造られた　真の地酒　「純米大吟醸　いなば鶴　強力」　が、ここに誕生した。

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